Categoria: La Pastasciutta
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Con le mani in pasta puoi votare
Bei numeri, eccome, per tacer della qualità: stiamo parlando dei 538 racconti dedicati alla Pastasciutta per la sfida organizzata in collaborazione con il Ristorante Da Mimmo di Bergamo Alta. Di questi, ne abbiamo scelti 70 […]Leggi l'articolo -
Pastasciutta, i 10 formati preferiti dagli italiani
Ogni anno ciascun italiano mangia ben 23 chili di pasta. Certo, ci sarà chi abbonda e doppia la misura, e chi invece si trattiene; ma il totale è di tutto rispetto, anzi fa impressione: con […]Leggi l'articolo -
I 7 segreti per una buona pasta
Siccome di pasta sei chiamato a scrivere, forse è il caso di ricordare alcuni segreti che consentono di cucinare un piatto memorabile. Consigli semplici, eppure ignorati dai più. Usa abbastanza acqua – La pasta ha […]Leggi l'articolo -
La pasta, i ricordi e i sughi
Un fiume in piena. Sto parlando di Robi Amaddeo, il titolare di Da Mimmo, che quando parla di cibo non lo fermi più. Figuriamoci quando tocca alla pasta. «Quello che mi ha sempre incuriosito della […]Leggi l'articolo -
Gli spaghetti in salsa corallina? Buio pesto…
Da sempre, attorno al fuoco o alla tavola, l’umanità ha tramandato storie e sapori, unendo generazioni, racconti dei morti e dei vivi, educando i più giovani attraverso piatti e racconti di eroi. Unire parole e […]Leggi l'articolo -
Pasta, un po’ di storia non guasta
Se pensate che la pasta sia nata così com’è oggi, vi sbagliate di grosso. In realtà, affonda le sue radici nel pane. Già, perché l’impasto della pasta è proprio un’evoluzione di quello del pane, ma […]Leggi l'articolo -
Il sabato pomeriggio a fare i maccheroni
Va da sé che in un ristorante molta della pasta che si serve è fatta in casa. In anni ormai lontani, per la famiglia Amaddeo fare la pasta fresca era proprio di un vero e […]Leggi l'articolo -
La pastasciutta, così diversa e così uguale
Nulla come la pastasciutta racconta l’Italia nel mondo. Paradossalmente, è proprio l’incredibile diversità delle sue declinazioni a renderla un elemento unificante: ogni regione, città e paese ha la propria versione, un formato prediletto, una ricetta […]Leggi l'articolo
