Categoria: Tornei Da Mimmo
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I 7 segreti per una buona pasta
Siccome di pasta sei chiamato a scrivere, forse è il caso di ricordare alcuni segreti che consentono di cucinare un piatto memorabile. Consigli semplici, eppure ignorati dai più. Usa abbastanza acqua – La pasta ha […]Leggi l'articolo -
La pasta, i ricordi e i sughi
Un fiume in piena. Sto parlando di Robi Amaddeo, il titolare di Da Mimmo, che quando parla di cibo non lo fermi più. Figuriamoci quando tocca alla pasta. «Quello che mi ha sempre incuriosito della […]Leggi l'articolo -
Gli spaghetti in salsa corallina? Buio pesto…
Da sempre, attorno al fuoco o alla tavola, l’umanità ha tramandato storie e sapori, unendo generazioni, racconti dei morti e dei vivi, educando i più giovani attraverso piatti e racconti di eroi. Unire parole e […]Leggi l'articolo -
Pasta, un po’ di storia non guasta
Se pensate che la pasta sia nata così com’è oggi, vi sbagliate di grosso. In realtà, affonda le sue radici nel pane. Già, perché l’impasto della pasta è proprio un’evoluzione di quello del pane, ma […]Leggi l'articolo -
Il sabato pomeriggio a fare i maccheroni
Va da sé che in un ristorante molta della pasta che si serve è fatta in casa. In anni ormai lontani, per la famiglia Amaddeo fare la pasta fresca era proprio di un vero e […]Leggi l'articolo -
La pastasciutta, così diversa e così uguale
Nulla come la pastasciutta racconta l’Italia nel mondo. Paradossalmente, è proprio l’incredibile diversità delle sue declinazioni a renderla un elemento unificante: ogni regione, città e paese ha la propria versione, un formato prediletto, una ricetta […]Leggi l'articolo -
La prima volta, ecco vincitori e segnalati
Curiosità alle stelle. Era prevedibile, la prima votazione “al buio” ha acceso come non mai il desiderio di conoscere i risultati. Eccovi accontentati: come da immagine, ha trionfato con 157 preferenze Rosettama con il suo […]Leggi l'articolo -
La prima volta di Robi e Stefano
Due autori, un libro. Il titolare del ristorante Da Mimmo, Robi Amaddeo, e Stefano Vitali, copywriter ed esperto di vini, hanno scritto Mimmo racconta, edito da Bolis. È la prima volta per Robi e Stefano, […]Leggi l'articolo -
Pecos Bill, la scossa del primo libro
Una sera, a tavola, mia madre dice a mio padre che so leggere. In effetti nelle settimane precedenti avevo seguito con religiosa attenzione Non è mai troppo tardi del Meraviglioso Maestro Manzi, quello con tutte […]Leggi l'articolo -
La mia prima volta su due ruote
La prima volta in bici è un classico. Il mio mezzo a pedali era un cosino blu ruote del 18, il minimo dei minimi, credo. L’età del ciclista, intorno ai 4-5 anni. Il luogo preposto, un […]Leggi l'articolo
